RECETA ESPINACAS CON QUESO

Una de las verduras más nutritivas e ideales para consumir de manera frecuente son las espinacas, un plato nutritivo y bajo en calorías perfecto para tener una vida saludable. Existen muchas maneras de cocinar espinacas pero hoy en unComo te contamos cómo hacer espinacas con queso, una receta que gustará a toda tu familia y con la que conseguirás que todo el mundo coma un poco de verduras.

Dificultad baja

Ingredientes:
 1 kg de espinacas frescas
 50 gramos de mantequilla
 2 cucharaditas de nata líquida
 2 cucharadas de queso rallado
 1 huevo
 1 limón
 Sal
 Pimienta molida

Pasos a seguir para hacer esta receta:
1) El primer paso que debes seguir para hacer espinacas con queso consiste en poner una olla con agua a fuego rápido y, cuando rompa la ebullición, echar las espinacas con una pizca de sal para que se cuezan completamente. Deberemos dejar que se cocine durante unos 15 minutos y, en cuanto estén listas, las escurrimos con la ayuda de un colador y reservamos.

2) A continuación, deberemos poner una sartén en el fuego y derretir en ella la mantequilla, cuando esté completamente derretida verteremos las espinacas y agregaremos el zumo del limón. Sal y pimenta al gusto y deja que se salteen en la sartén durante unos 10 minutos, aproximadamente.

3) El siguiente paso de nuestra receta de espinacas con queso consiste en calentar la nata líquida en una olla a fuego lento; cuando veamos que empieza a hervir, deberemos añadir 1 huevo batido e iremos removiendo rápidamente para evitar que se quede cuajado. Echamos sal al gusto para conseguir que tenga el punto que buscamos.

4) Ahora colocaremos las espinacas en una bandeja apta para el horno y, por encima de ellas, verteremos la salsa de nata cubriendo todas las hojas. Como toque final, espolvorearemos el queso rallado al gusto. Ten en cuenta que este queso debe ser especial para gratinar, de este modo, la receta nos quedará crujiente y deliciosa.

5) A un temperatura de 140 ºC por encima y por abajo dejaremos que nuestras espinacas con queso se terminen de cocinar durante, al menos, 10 minutos. Puedes ir controlando el resultado del gratinado observando de vez en cuando si la capa del queso empieza a estar dorada; en cuanto esté listo, deberemos sacar del horno y servir de inmediato para disfrutar al máximo de esta receta de espinacas con queso.

BROWNIES EN EL MICROONDAS

Los brownies son un postre muy popular pues resultan deliciosos y son muy fáciles de hacer. Pero si no tienes horno y quieres disfrutar igualmente de su dulce sabor también es posible elaborarlos de una forma aún más simple: usando el microondas. Esta receta es perfecta para cualquier momento en el que necesitas hacer un postre de forma rápida y sin complicaciones, apúntate los ingredientes y pon manos a la obra.

¿Cómo hacer brownies en el microondas?

15 minutos , Dificultad baja

Ingredientes:
 150 gr de chocolate negro
 ¼ de taza de azúcar
 130 gr de mantequilla
 3 huevos
 3/4 de taza de harina
 1 cucharada de cacao en polvo
 2 cucharadas de leche
 1 cucharadita de polvo para hornear.

Pasos a seguir para hacer esta receta:
1)  Hacer brownies en el microondas es tan simple como suena, y en pocos minutos lo conseguirás. Para comenzar toma un envase preferiblemente de vidrio apto para el microondas y coloca el chocolate troceado junto con la mantequilla.

2)  Introduce en el microondas a potencia media durante 1 minuto, transcurrido este tiempo sácalo, remueve y verifica si está fundido, de lo contrario introdúcelo 10 segundos más y así sucesivamente. Es importante que lo hagas con mucho cuidado pues si te pasas o colocas el microondas a mucha potencia el chocolate podría quemarse.

3) Después añade los huevos a un bol y remueve junto con la harina previamente tamizada, el azúcar, el cacao en polvo y el polvo para hornear. Una vez mezclados añade el chocolate fundido con la mantequilla y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea que será tu masa de brownies.

4) Toma un molde apto para el microondas, aplica mantequilla y harina a la superficie para evitar que se pegue, y luego vierte la mezcla de tus brownies. Ahora lleva el molde al microondas a 750 W durante 5 minutos.

Transcurrido este tiempo asegúrate de que el postre esté listo, basta con meter un cuchillo en el centro, si el mismo sale limpio estará en su punto.

5) Sácalo y deja enfriar un poco antes de servir. Puedes acompañar tus brownies hechos en el microondas con un poco de helado de vainilla y deleitarte con un postre delicioso y muy simple de hacer.

COMO HACER PANQUEQUES.

Perfectos para un desayuno, para la hora del té o simplemente para compartir.

Porciones: 6 a 8

Ingredientes
2 huevos
1 taza colmada de Harina (sin polvos de hornear)
1 taza (200 cc) de Leche
1 cucharadita de aceite
1 pizca de sal
Manjar (dulce de leche)
Azúcar flor (también llamada impalpable, glass) para decorar (opcional)

Preparación
Poner la leche junto a los huevos en una licuadora.
Luego, debemos vaciar la mezcla obtenida en un bowl, añadir la harina, la cucharadita de aceite y mezclar bien.

Calentar un poco de aceite en un sartén (ojalá de teflón) y cubrir con nuestra mezcla toda la superficie, dorar por ambos lados, retirar con una espátula o dar vuelta el panqueque con un plato y dejar enfriar.

Comenzar a rellenar los panqueques.  Para hacerlo, debes agregar la cantidad de manjar que desees y enrollar.

Finalmente puedes decorar de dos formas, espolvoreando los panqueques con azúcar flor o disolviendo con leche un poco de manjar para trazar líneas sobre los panqueques.

QUEQUE DE YOGURT

Ingredientes para Queque de yogur esponjoso

 1 Taza de Yogur natural
 1 Taza de Aceite
 3 Unidades de Huevo
 3 Tazas de Azúcar
 2 Tazas de Harina
 3 Cucharaditas de Polvo de hornear
 1 Cucharada sopera de Ralladura de Naranja
 1 Cucharada sopera de Azúcar en polvo

 Te recomendamos esta receta con ingredientes parecidos: Receta de Queque de yogur y frutillas.

Pasos para preparar Queque de yogur esponjoso:
Para preparar este sencillo queque de yogur primero ten en cuenta que la medida de taza, en los ingredientes, puede ser un envase de yogur vacío.

Para hacer la mezcla, bate el yogur con el aceite, los huevos y el azúcar. Luego incorpora poco a poco el polvo de hornear y la harina. Bate constantemente hasta formar una mezcla homogénea y añade por último la ralladura de naranja.

Vacía la mezcla por completo en un molde, previamente engrasado, para horno y cocina a una temperatura media de 180º por 45 minutos aproximadamente

Puedes introducir un palillo o un cuchillo en el centro del queque de yogurt hasta que salga limpio para saber si ya está hecho.

Deja reposar y espolvorea con azúcar glas para decorar. Puedes decorar el queque de yogur con un glaseado o alguna mermelada casera:

Fresa light
Naranja y limón
Damasco (Melocotón)

SOPAIPILLAS PASADAS receta chilena

RECETA PARA  comer unas ricas y  calientitas Sopaipillas

INGREDIENTES:
250 g. de puré de zapallo (1 taza aprox.)
1/2 kg harina
2 cucharadas de manteca derretida
1 pizca polvo de hornear o bicarbonato
sal a gusto

PARA EL ALMIBAR O SALSA DE CHANCACA:

400 g panecito de chancaca
4 tazas de agua
1 clavo de olor
1 palito de canela
Ralladura de la càscara de media naranja
3 cucharaditas de maizena disueltas en poquita agua frìa

*Cocinar un trozo de zapallo cortado en cubos, cubierto con agua, aproximadamente por 20 a 30 minutos o hasta que el zapallo esté blando. Colar el zapallo y pasar por cedazo caliente.

*Se pone la harina, el polvo de hornear, la manteca, la sal y el purè de zapallo cocido en un bol y se mezcla bien con las manos mejor, hasta que la masa estè suave y uniforme.

*Uslerear toda la masa sobre una mesa que quede como de 1 cm de espesor y cortar círculos con un vaso o copa. Encuentro que este proceso es màs ràpido y queda màs redondas las sopaipillas. Dèjelas reposar unos 10 minutos...mientras...

*Haga el almibar o salsa de chancaca, calentando el agua en una ollita, le agrega la chancaca, la ralladura de la càscara de naranja, la canela, el clavo de olor y que hierva moderadamente hasta que estè bien disuelta, luego derrita la maizena en poquita agua frìa y se la echa a la mezcla, dejar hervir un minuto màs hasta que tenga consistencia de jarabe.

*Ponga una sartèn con aceite a calentar y ponga la cantidad de sopaipillas que quepan, no debe poner muchas a la vez, frìalas por unos 2 a 3 minutos por cada lado hasta que estèn doraditas.

•Cuando estèn todas fritas se sirven calientitas y se bañan en el almibar de chancaca.

PASTEL DE PAPAS CON VERDURAS

Ingredientes 
Porciones: 6

150g de papa
150g de hojas de espinaca
3 cucharadas de aceite de oliva
250g de cebolla
1 cucharadita de azúcar
200g de granos de choclo hervidos o de lata
100g de champignones frescos, cortaditos
200g de zanahorias, ralladas
1/2 cucharadita de sal de apio
1/2 cucharadita de comino
2 cucharadas de queso parmesano, rallado
1 cucharada de condimento a gusto
2 huevos
200g de queso port salut untable
1 pizca de nuez moscada
50g de nueces, trituradas
100g de queso semi duro, rallado en hebras.




Preparación 
Preparación: 1hora  ›  Tiempo de cocción: 30mins  ›  Listo en:1hora30mins

Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado). Aceitar una tartera con 1 cucharada de aceite de oliva. Reservar.

Pelar y hervir las papas hasta que estén completamente cocidas. Cortar la cebolla en rodajas de 1/2cm de ancho y 2cm de largo, y reservar. Picar bien gruesas las hojas de espinaca y lavar en un colador.
En una cacerola grande, calentar 1 cucharada de aceite de oliva y agregar la cebolla. Saltear hasta que esté casi transparente. Agregar el azúcar y saltear 1 minuto más. Reservar en un plato. En la misma cacerola agregar 1 cucharada de aceite de oliva y poner el fuego a medio. Agregar los champignones y rehogar hasta que empiecen a largar agua. Incorporar la espinaca y la zanahoria rallada. saltear hasta que las verduras pierdan la mayoría de su líquido y se sequen. Agregar el choclo.

En un bowl grande, pisar las papas y agregar el condimento y queso parmesano. Colocar la mezcla en la tartera.

En el mismo bowl, batir los huevos, agregar el queso, la sal de apio, el comino, la nuez moscada, y la otra mezcla de verduras. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar.

Volcar el contenido del bowl sobre las papas pisadas en la tartera. Mezclar las nueces trituradas con el queso en hebras y espolvorear por arriba.

Llevar al horno y cocinar 30 minutos o hasta que se vea dorado. Dejar entibiar antes de servir

SUDADO DE CONGRIO

INGREDIENTES

• 400 g de filete de congrio
• 2 cdas. de aceite vegetal
• 2 cebollas cortadas en juliana (tiritas finas)
• 2 tomates cortados en juliana
• 1 cdita. de ajo molido
• 1 cdita. de perejil picado
• 1 cdita. de culantro picado
• 1 cda. de ají peruano molido (se consigue en Auto Mercado o Saretto, pero puede sustituirlo por hojuelas de chile)
• 1 copa de vino blanco
• jugo de limón al gusto
• sal y pimienta al gusto

PREPARACION

1. En una olla mediana, haga un aderezo con aceite, ajos molidos y ají amarillo. Coloque sobre este el pescado salpimentado crudo; luego vierta sobre el pescado el zumo de limón, el tomate, el culantro (cilantro) y la cebolla.

2. Agregue la copa de vino blanco y deje cocer, tapado a fuego lento, durante 5 minutos. Agregue el perejil antes de servir

POLLO AL COÑAC

Ingredientes (5 personas):

• 5 trutros Pollo
• ½ litro de Vino Blanco
• ½  copa de Coñac
• Sal, pimienta
• 5 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 cucharada de mantequilla
• ½ cucharada de aceite

Preparación: 

Para empezar, debemos lavar las presas de pollo, ponerlas en una fuente y aliñarlas a gusto. Lo que te sugerimos en este caso, es hacerlo con sal, pimienta y unos 2 dientes de ajo triturado.

Luego, en la olla de greda (ojalá) o en la alternativa, poner a derretir la mantequilla a fuego lento, agregar el aceite, la zanahoria picada en rodajas y unos 3 dientes de ajo picado.

Cuando ya esté derretida la mantequilla, agregar las presas de pollo y freírlas hasta que estén doradas. Es en este momento que le echaremos el vino blanco y el coñac. Mezclar todo, y dejar cociendo a fuego lento unos 30 minutos.

Ahora puedes disfrutar de un arroz con pollo mucho más sabroso. Y mejor aún, si mojas el arroz o el acompañamiento que escojas con el caldo en que se coció el pollo

COLA DE MONO CHILENO PARA ESTA NAVIDAD.

PREPARACIÓN : 25 minutos
PARA: 2 litros

5 clavos de olor 1 nuez moscada entera 2 palitos de canela 1/2 taza de agua 3 cucharadas de café 9 tazas de leche (2 1/4 litros) 3/4 taza de azúcar (12 cucharadas) 9 onzas de aguardiente (1/4 litro) * Ponga los clavos de olor, la nuez moscada, y los palitos de canela en una olla pequeña con el agua. Hiérvalo, con la olla tapada, por 10 minutos. Si desea puede ahora retirar los clavos de olor, canela y nuez moscada. Puede dejarlos en el lí­quido. Ponga el agua en una olla de un tamaño suficiente para contener 3 litros.  Disuelva el café en el agua caliente. Agregue un poco de leche y azúcar. Revuelva hasta que el azúcar esté disuelta, luego añada el resto de la leche y el aguardiente. Envase el Cola de Mono en botellas y ponga en el refrigerador.  Sí­rvalo helado pero sin hielo, en un vaso con un palito de canela.  * En reemplazo si no tiene aguardiente chileno use cachaza, guaro, vodka o tequila.

Galletas de jengibre y canela para Navidad.

Ingredientes:

• 260 gr de harina
• 150 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar moreno
• 5 gramos de bicarbonato
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 huevo
• sal
• Para decorar (opcional):
• 1 clara de huevo
• 100 gr azúcar glas
• zumo de medio limón
• chocolate de cobertura
• colorante alimentario

Elaboración de la receta de Galletas de jengibre y canela para Navidad:

En un bol mezcla la harina tamizada, el azúcar moreno, el bicarbonato, la canela, el jengibre y una pizca de sal. Bate el huevo y añádelo a la mezcla. Después, agrega la mantequilla a punto de pomada y mezcla hasta tener una masa homógenea.

Espolvorea un poco de harina en una superficie lisa y coloca la masa encima. Estírala con un rodillo hasta tener medio centímetro de espesor.

Corta la masa con moldes con motivos navideños y colócalos sobre una bandeja forrada con papel de horno. Introduce en el horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas. Retíralas del horno y deja enfriar antes de servir.

Si quieres decorar las galletas, bate la clara a punto de nieve y añade poco a poco el azúcar glas y unas gotas de zumo de limón. Añade colorante alimentario (opcional).

Funde el chocolate al baño maría removiendo constantemente.

Cuando las galletas estén frías, decora con el chocolate y el glaseado.

Consejo:

Las galletas salen blandas del horno, pero cuando se enfrían, quedan crujientes. Por eso conviene colocarlas sobre una rejilla para que se enfríen por completo.

PAN DE PASCUA CHILENO.

El pan de pascua es el pan dulce navideño que preparamos en Chile.

Papa Noel le llamamos Viejito Pacuero.
La receta de este pan de pascua es muy rica, disfrútalo.

Ingredientes
350 gr mantequilla o margarina  temperatura ambiente
250 gr de azúcar (si quieres que te quede oscura la masa REEMPLAZA azúcar rubia)
500 grs. de harina
5 huevos a temperatura ambiente
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de ron
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita colmada de canela
1 pizca (punta de cuchillo)de los siguientes especies ; clavo de olor, cardamomo, nuez moscada y ralladura de 1 limón
100 grs. de almendras enteras si son pequeñas
100 grs.  de nueces muy poco picada
200 de pasas
200 de fruta confitada o cerezas marrasquino enteras
2 cucharaditas de polvos de hornear
1 cucharadita de bicarbonato

Molde
1 molde de metal de las siguientes medidas  16 cm diámetro por 9 cm de alto
Molde para 1 kilo de pan de pascua
la receta rinde para 1.500 grs de pan 
Se sugiere hacer 2 panes de 750 gr

Duración
Para conservar el pan de pascua debes dejar enfriar un dia completo
Poner el pan dentro de bolsas de plástico o polietileno y cerrar bien.

Dura 1 semana fuera del refrigerador.
15 a 20 días dentro del refrigerador.

Preparación
Dejar remojando las pasa en el ron por una noche

Pelar las almendras y luego junto con las nueces poner harina
Las almendras se pelan dejándolas por unos 5 minutos en agua bien caliente y luego es muy fácil que se desprenda las cascara

Mezclar canela ,clavo cardamon....con el bicarbonato y polvos de hornear
mezclar con harina cuando estén unidos agregarlos a la harina

Batir la mantequilla junto con el azúcar y los huevos uno a uno Siempre se echa los huevos 1 a 1 para que no se corte la mantequilla.  Agregar  las dos cucharadas de miel.

Cuando este bien unido y disuelta el azúcar agregar el ron y vinagre agregar la harina mezclar muy bien.

agregar las nueces almendras cerezas y pasas

 La consistencias de la mezcla es esta

Enmantequillar y enharinar un molde.  Puedes  encontrar en el comercio moldes de papel, un típ es que se coloca molde de papel al interior de uno de metal (1 kilo). 
Utilice esos moldes que tenia y que son para un pan de 1 kilo

Según el peso el tiempo de cocción:

1 kilo:  1 hora y 20 minutos,  Horno 200 grados por 45 hora luego bajamos a 170 grados por 30 minutos y tapamos el pan que esta dentro del horno con papel aluminio.

750 grs.: 1 hora, Llevar al horno 200 grados por 40 minutos y luego bajar a 170 grados por 20 minutos.

TIP
Al tener tantos ingredientes pasas cerezas se demora la cocción, por lo tanto probar pinchando con un palito sobre todo la parte el medio del pan que es donde mas tarda  la cocción.