Ingredientes Porciones: 6
150g de papa
150g de hojas de espinaca
3 cucharadas de aceite de oliva
250g de cebolla
1 cucharadita de azúcar
200g de granos de choclo hervidos o de lata
100g de champignones frescos, cortaditos
200g de zanahorias, ralladas
1/2 cucharadita de sal de apio
1/2 cucharadita de comino
2 cucharadas de queso parmesano, rallado
1 cucharada de condimento a gusto
2 huevos
200g de queso port salut untable
1 pizca de nuez moscada
50g de nueces, trituradas
100g de queso semi duro, rallado en hebras.
Preparación
Preparación: 1hora › Tiempo de cocción: 30mins › Listo en:1hora30mins
Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado). Aceitar una tartera con 1 cucharada de aceite de oliva. Reservar.
Pelar y hervir las papas hasta que estén completamente cocidas. Cortar la cebolla en rodajas de 1/2cm de ancho y 2cm de largo, y reservar. Picar bien gruesas las hojas de espinaca y lavar en un colador.
En una cacerola grande, calentar 1 cucharada de aceite de oliva y agregar la cebolla. Saltear hasta que esté casi transparente. Agregar el azúcar y saltear 1 minuto más. Reservar en un plato. En la misma cacerola agregar 1 cucharada de aceite de oliva y poner el fuego a medio. Agregar los champignones y rehogar hasta que empiecen a largar agua. Incorporar la espinaca y la zanahoria rallada. saltear hasta que las verduras pierdan la mayoría de su líquido y se sequen. Agregar el choclo.
En un bowl grande, pisar las papas y agregar el condimento y queso parmesano. Colocar la mezcla en la tartera.
En el mismo bowl, batir los huevos, agregar el queso, la sal de apio, el comino, la nuez moscada, y la otra mezcla de verduras. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar.
Volcar el contenido del bowl sobre las papas pisadas en la tartera. Mezclar las nueces trituradas con el queso en hebras y espolvorear por arriba.
Llevar al horno y cocinar 30 minutos o hasta que se vea dorado. Dejar entibiar antes de servir
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