COMO HACER PANQUEQUES.

Perfectos para un desayuno, para la hora del té o simplemente para compartir.

Porciones: 6 a 8

Ingredientes
2 huevos
1 taza colmada de Harina (sin polvos de hornear)
1 taza (200 cc) de Leche
1 cucharadita de aceite
1 pizca de sal
Manjar (dulce de leche)
Azúcar flor (también llamada impalpable, glass) para decorar (opcional)

Preparación
Poner la leche junto a los huevos en una licuadora.
Luego, debemos vaciar la mezcla obtenida en un bowl, añadir la harina, la cucharadita de aceite y mezclar bien.

Calentar un poco de aceite en un sartén (ojalá de teflón) y cubrir con nuestra mezcla toda la superficie, dorar por ambos lados, retirar con una espátula o dar vuelta el panqueque con un plato y dejar enfriar.

Comenzar a rellenar los panqueques.  Para hacerlo, debes agregar la cantidad de manjar que desees y enrollar.

Finalmente puedes decorar de dos formas, espolvoreando los panqueques con azúcar flor o disolviendo con leche un poco de manjar para trazar líneas sobre los panqueques.

QUEQUE DE YOGURT

Ingredientes para Queque de yogur esponjoso

 1 Taza de Yogur natural
 1 Taza de Aceite
 3 Unidades de Huevo
 3 Tazas de Azúcar
 2 Tazas de Harina
 3 Cucharaditas de Polvo de hornear
 1 Cucharada sopera de Ralladura de Naranja
 1 Cucharada sopera de Azúcar en polvo

 Te recomendamos esta receta con ingredientes parecidos: Receta de Queque de yogur y frutillas.

Pasos para preparar Queque de yogur esponjoso:
Para preparar este sencillo queque de yogur primero ten en cuenta que la medida de taza, en los ingredientes, puede ser un envase de yogur vacío.

Para hacer la mezcla, bate el yogur con el aceite, los huevos y el azúcar. Luego incorpora poco a poco el polvo de hornear y la harina. Bate constantemente hasta formar una mezcla homogénea y añade por último la ralladura de naranja.

Vacía la mezcla por completo en un molde, previamente engrasado, para horno y cocina a una temperatura media de 180º por 45 minutos aproximadamente

Puedes introducir un palillo o un cuchillo en el centro del queque de yogurt hasta que salga limpio para saber si ya está hecho.

Deja reposar y espolvorea con azúcar glas para decorar. Puedes decorar el queque de yogur con un glaseado o alguna mermelada casera:

Fresa light
Naranja y limón
Damasco (Melocotón)

SOPAIPILLAS PASADAS receta chilena

RECETA PARA  comer unas ricas y  calientitas Sopaipillas

INGREDIENTES:
250 g. de puré de zapallo (1 taza aprox.)
1/2 kg harina
2 cucharadas de manteca derretida
1 pizca polvo de hornear o bicarbonato
sal a gusto

PARA EL ALMIBAR O SALSA DE CHANCACA:

400 g panecito de chancaca
4 tazas de agua
1 clavo de olor
1 palito de canela
Ralladura de la càscara de media naranja
3 cucharaditas de maizena disueltas en poquita agua frìa

*Cocinar un trozo de zapallo cortado en cubos, cubierto con agua, aproximadamente por 20 a 30 minutos o hasta que el zapallo esté blando. Colar el zapallo y pasar por cedazo caliente.

*Se pone la harina, el polvo de hornear, la manteca, la sal y el purè de zapallo cocido en un bol y se mezcla bien con las manos mejor, hasta que la masa estè suave y uniforme.

*Uslerear toda la masa sobre una mesa que quede como de 1 cm de espesor y cortar círculos con un vaso o copa. Encuentro que este proceso es màs ràpido y queda màs redondas las sopaipillas. Dèjelas reposar unos 10 minutos...mientras...

*Haga el almibar o salsa de chancaca, calentando el agua en una ollita, le agrega la chancaca, la ralladura de la càscara de naranja, la canela, el clavo de olor y que hierva moderadamente hasta que estè bien disuelta, luego derrita la maizena en poquita agua frìa y se la echa a la mezcla, dejar hervir un minuto màs hasta que tenga consistencia de jarabe.

*Ponga una sartèn con aceite a calentar y ponga la cantidad de sopaipillas que quepan, no debe poner muchas a la vez, frìalas por unos 2 a 3 minutos por cada lado hasta que estèn doraditas.

•Cuando estèn todas fritas se sirven calientitas y se bañan en el almibar de chancaca.

PASTEL DE PAPAS CON VERDURAS

Ingredientes 
Porciones: 6

150g de papa
150g de hojas de espinaca
3 cucharadas de aceite de oliva
250g de cebolla
1 cucharadita de azúcar
200g de granos de choclo hervidos o de lata
100g de champignones frescos, cortaditos
200g de zanahorias, ralladas
1/2 cucharadita de sal de apio
1/2 cucharadita de comino
2 cucharadas de queso parmesano, rallado
1 cucharada de condimento a gusto
2 huevos
200g de queso port salut untable
1 pizca de nuez moscada
50g de nueces, trituradas
100g de queso semi duro, rallado en hebras.




Preparación 
Preparación: 1hora  ›  Tiempo de cocción: 30mins  ›  Listo en:1hora30mins

Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado). Aceitar una tartera con 1 cucharada de aceite de oliva. Reservar.

Pelar y hervir las papas hasta que estén completamente cocidas. Cortar la cebolla en rodajas de 1/2cm de ancho y 2cm de largo, y reservar. Picar bien gruesas las hojas de espinaca y lavar en un colador.
En una cacerola grande, calentar 1 cucharada de aceite de oliva y agregar la cebolla. Saltear hasta que esté casi transparente. Agregar el azúcar y saltear 1 minuto más. Reservar en un plato. En la misma cacerola agregar 1 cucharada de aceite de oliva y poner el fuego a medio. Agregar los champignones y rehogar hasta que empiecen a largar agua. Incorporar la espinaca y la zanahoria rallada. saltear hasta que las verduras pierdan la mayoría de su líquido y se sequen. Agregar el choclo.

En un bowl grande, pisar las papas y agregar el condimento y queso parmesano. Colocar la mezcla en la tartera.

En el mismo bowl, batir los huevos, agregar el queso, la sal de apio, el comino, la nuez moscada, y la otra mezcla de verduras. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar.

Volcar el contenido del bowl sobre las papas pisadas en la tartera. Mezclar las nueces trituradas con el queso en hebras y espolvorear por arriba.

Llevar al horno y cocinar 30 minutos o hasta que se vea dorado. Dejar entibiar antes de servir

SUDADO DE CONGRIO

INGREDIENTES

• 400 g de filete de congrio
• 2 cdas. de aceite vegetal
• 2 cebollas cortadas en juliana (tiritas finas)
• 2 tomates cortados en juliana
• 1 cdita. de ajo molido
• 1 cdita. de perejil picado
• 1 cdita. de culantro picado
• 1 cda. de ají peruano molido (se consigue en Auto Mercado o Saretto, pero puede sustituirlo por hojuelas de chile)
• 1 copa de vino blanco
• jugo de limón al gusto
• sal y pimienta al gusto

PREPARACION

1. En una olla mediana, haga un aderezo con aceite, ajos molidos y ají amarillo. Coloque sobre este el pescado salpimentado crudo; luego vierta sobre el pescado el zumo de limón, el tomate, el culantro (cilantro) y la cebolla.

2. Agregue la copa de vino blanco y deje cocer, tapado a fuego lento, durante 5 minutos. Agregue el perejil antes de servir